Se busca Maestro de Cocina para incorporarse en ARAMARK 6x1 Rotativo.
Funciones
Cumplir y hacer cumplir las normas y reglamentos vigentes, a través de las actividades que se señalan.
Realizar operaciones culinarias de corte y otras requeridas para la ornamentación de los platos, según tipo de Régimen.
Ser responsable del valor sápido y presentación final de la alimentación.
Ser responsable de la cantidad de preparaciones e insumos recibidos y mantener permanentemente informado a su jefe directo de excedentes y mermas.
Colaborar en la elaboración de procedimientos de trabajo, instructivos, programas considerando su conocimiento técnico.
Colaborar en la implementación, desarrollo y mantención del Sistema de Gestión de Calidad, considerando la mejora continua como eje central.
Aplicar Técnicas de área limpia e Aseo: Personal, del ambiente, utensilios, maquinaria, materias, insumos, equipo y recintos de trabajo. Aplicar procedimientos de limpieza y desinfección.
Conocer el manejo de material, maquinarias y equipo, mantener el aseo diario de los mismo se informar sus desperfectos oportunamente.
Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos de accidentes enfermedades laborales.
Para el maestro repostero: elaboración de postres y Pastelería
Para el maestro cocina caliente: elaboración de platos calientes
Para el maestro de cuarto frío: elaboración de platos fríos y montaje de ensaladas.
Perfil de Puesto:
Formación: Estudios de gastronomía o alimentación colectiva, según norma técnica.
Experiencia: Al menos 6 meses de experiencia desempeñándose profesionalmente en su área.
Conocimientos/Habilidades/ Competencias: Resolución de problemas.
Capacidad para trabajar bajo presión. Orientación al cliente. Orientación al servicio. Habilidad para relacionarse efectivamente con todo nivel jerárquico.
Requisitos
Conocimiento de técnicas culinarias avanzadas.
Capacidad para liderar y motivar a un equipo. Título en el área de gastronomía.
Experiencia en casinos de alta complejidad.
Beneficios
Renta líquida de 997.000.
Oportunidad de desarrollo profesional.
Ambiente de trabajo colaborativo y dinámico.
El rol ofrece una oportunidad única para crecer profesionalmente y contribuir a la excelencia culinaria en ARAMARK.
