Maestro de Cocina Chillán
Importante empresa del rubro gastronómico busca incorporar a su equipo a un/a Maestro/a de Cocina para su operación en Chillán, quien tendrá como principal responsabilidad liderar y supervisar el funcionamiento de la cocina.
Buscamos personas con experiencia en operaciones gastronómicas, liderazgo de equipos, conocimiento de procesos de producción y manipulación de alimentos.
Principales funciones:
-Liderar al equipo de cocina, asignando tareas y organizando el flujo de trabajo según las necesidades de la operación.
-Planificar y supervisar la producción, considerando rotación de productos y demanda.
-Elaborar y coordinar los turnos del personal de cocina junto con el/la Jefe/a de Local.
-Gestionar el abastecimiento de insumos, realizando pedidos y supervisando su correcta recepción, almacenamiento y conservación.
-Ejecutar y supervisar la preparación de recetas, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y procedimientos establecidos.
-Mantener el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina.
-Velar por el cumplimiento de protocolos y normativa sanitaria.
-Supervisar el correcto funcionamiento del cuarto frío y cuarto caliente.
-Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar mermas.
-Proponer mejoras a los procesos de producción y a la oferta gastronómica, de acuerdo con los lineamientos de la operación.
Requisitos:
-Título técnico en Gastronomía o carrera afín.
-Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos similares.
-Experiencia liderando equipos de cocina.
-Experiencia en operaciones que contemplen manejo de cuarto frío y cuarto caliente.
-Conocimientos de manipulación y conservación de alimentos.
-Conocimiento de normativa sanitaria.
-Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión.
-Disponibilidad para trabajar en sistema de turnos.
