Ayudante de cocina Turno Am Y Pm
Funciones principales
- Preparación de ingredientes: Lavar, pelar, cortar, picar, porcionar y pesar alimentos (como verduras, carnes o pescados) según las indicaciones de la receta.
- Elaboración básica: Apoyar en la cocción de platos sencillos, preparar salsas, aliños, fondos o guarniciones.
- Mantenimiento y limpieza: Limpiar las tablas de cortar, encimeras, utensilios y electrodomésticos de forma constante mientras avanza el turno.
- Control de stock y almacén: Organizar la mercancía, recibir pedidos y aplicar normas de rotación de alimentos (como el sistema PEPS o FIFO) para evitar que caduquen.
- Apoyo en el servicio: Ayudar en el emplatado, reponer las estaciones de trabajo y asistir directamente al cocinero o al chef ejecutivo.
- Normas de higiene y seguridad: Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas sanitarias vigentes.
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