Importante Restaurant busca integrar a su brigada de cocina a un/a Maestro/a de Cocina para su local en Providencia
Funciones:
Verificar y garantizar la calidad final de las preparaciones (sabor, aroma, textura), utilizando las materias primas de forma eficiente. Controlar los tiempos de producción y despacho, asegurando que los pedidos tengan comanda respectiva.
Controlar rigurosamente la cadena de temperatura (fría/caliente) en todas las fases. Cumplir y supervisar las normas de higiene establecidas en el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Supervisar la reposición y utilización de insumos. Revisar y ordenar diariamente la cámara fría y bodegas aplicando estrictamente las normas FIFO (First In, First Out).
Supervisar el correcto aseo de los implementos utilizados y de las áreas de trabajo a cargo.
Sugerir cambios en la operación que tiendan a facilitar y perfeccionar el trabajo de la cocina.
Condiciones laborales:
Localidad: Providencia, Santiago
Horario: Lunes a Viernes de 08:30 a 17:00 hrs
Renta Liquida: $695.000
Contratación: Plazo fijo, extensión según renovación de licencia medica y desempeño.
Requisitos:
Formación: Título de Técnico o Profesional en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín.
Experiencia desde 1 año en adelante como Maestro de Cocina o Jefe de Partida en restaurantes de alto volumen.
Dominio de técnicas culinarias y conocimiento estricto de BPM e Inocuidad Alimentaria.
Si te apasiona el servicio de excelencia y buscas un desafío Full-Time en un entorno de prestigio, ¡postula y sé parte de nuestro equipo!
Esta oferta laboral promueve la inclusión y está abierta a personas con discapacidad según la Ley N° 21.015, así como a todas las personas que cumplan con los requisitos, sin distinción de género, orientación sexual, etnia, religión o situación socioeconómica.
