Jefe(a) de turno Cocina Interna Carcel Alto hospicio

¡Si te apasiona la cocina y tienes experiencia como Jefe(a) de Cocina , no esperes más para formar parte de nuestro equipo! Serás responsable de Organizar y supervisar el proceso productivo y del servicio, implementando constantemente mejoras en los diferentes procesos de gestión.
Acerca de nosotros
Somos una compañía francesa líder global en servicios de calidad de vida. En Chile, nos enfocamos en brindar soluciones integrales de facilty management para mejorar la calidad de vida de las personas.
Con más de 40 años de experiencia en el país, nos hemos consolidado como una empresa innovadora y comprometida con la excelencia. Nuestro objetivo es generar un impacto positivo en la sociedad y contribuir al bienestar de nuestros colaboradores, clientes y comunidades en las que operamos. Responsabilidades
Organizar y supervisar la producción de alimentación y el servicio de comedores con el fin de asegurar una buena atención a nuestros usuarios
Verificar que los trabajos ejecutados por personal de alimentación, sean realizados de conformidad con los requerimientos contractuales, normativos y propios del área (Plan de Calidad y Procedimientos Específicos).
Controlar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos y prevención de riesgos del equipo a su cargo.
Aplicar técnicas de control de insumos (raciones, insumos de bodegas, excedente, vajilla, etc.) que contribuyan en los resultados económicos del servicio de alimentación.
Completar registros y reportes indicados en el Plan de Calidad, a fin de contribuir a la trazabilidad e inocuidad de los alimentos.
Realizar capacitaciones a los trabajadores en temáticas de buenas prácticas de manipulación de alimentos e higiene y calidad de las preparaciones a fin de mejorar el desempeño de sus colaboradores.
Monitorear que la entrega del servicio de alimentación cumpla con el marco contractual vigente de las Bases de Licitación y el Reglamento de Servicio a la Obra.
Liderar a su turno para asegurar el trabajo colaborativo, un clima laboral de respeto y contribuir al logro de los objetivos propuestos.
Dar cumplimiento de Legislación Laboral en su rol de supervisión.
Requisitos
· Estudios técnicos de nivel superior en el área de alimentación, producción gastronómica o similares.
Dos años como Maestro Chef o Jefe de Turno en Centrales de Alimentación.
Procesos de producción.
Gestión operativa.
Planificación de Minutas.
Estudios técnicos de nivel superior en el área de alimentación, producción gastronómica o similares.
Técnica culinaria y gastronómica.
Higiene y prácticas sanitarias.
Vocabulario técnico de Cocina.
Prevención de Riesgos.
Técnica de Servicio a Comedores.
movilización propia
Beneficios Posibilidad de crecimiento y desarrollo profesional dentro de la empresa. Ambiente laboral amigable y colaborativo. Oportunidades de aprendizaje continuo y capacitación. Alimentación en el sitio
¡Únete a nuestro equipo y sé parte de algo más grande!
En Sodexo Chile valoramos la diversidad y la igualdad de oportunidades. Todas las postulaciones serán consideradas sin distinción de género, edad, religión, orientación sexual, discapacidad, nacionalidad u origen étnico. Esta oferta se enmarca bajo Ley N° 21.015