Ayudante de cocina 7x7 Antofagasta (Mejillones)
1 VacantesHoteleria y Turismo en Antofagasta, Antofagasta
- Salario: $ 600.000,00 (Mensual)
- Categoría: Hotelería / Turismo
- Subcategoría Hoteleria y Turismo
- Localidad: Antofagasta
- Activo desde: 29/04/2024
- Jornada: Jornada extraordinaria
- Tipo de Contrato: contrato a plazo fijo
- Cantidad de Vacantes: 1
- Educación Mínima: Educación media C.H. / Técnica
- Años de Experiencia: 1
Xinerlink empresa líder en contratación de personal, busca incorporar nuevos talentos para sus diferentes clientes.
¿Qué funciones se debe realizar?
-Elaborar en cumplimiento a las recetas y estándares establecidos.
-Realizar la sanitización de frutas y verduras adecuadamente según procedimientos.
-Procesar vegetales y frutas según el standard establecido.
-Procesar las carnes y deshuesar aves según los procedimientos estipulados.
Cumplir con los procesos de cocción establecidos.
-Realizar procesos de porcionado y limpiado de carnes y pescados en cumplimiento de las recetas.
-Revisar la calidad de las preparaciones elaboradas (sabor, textura, aroma, color) y utilizando técnicas culinarias de stock adecuadas para cada insumo.
-Mantener su área de trabajo, mesones, equipos de frio e implementos todos limpios y desinfectados, con los insumos proporcionados y se utilicen de manera correcta según dosificaciones.
-Hacer uso de técnicas marcadas por los maestros en cada proceso, cuidando los aspectos culinarios aplicados y los resultados en el producto.
-Informar materia prima inadecuada en calidad y mantención.
-Cumplir con la norma del manual BPM (buenas prácticas y manufacturas).
-Cumplir con las normas de control de puntos críticos establecidas.
-Llevar a cabo un mise en place en tiempo y forma.
-Ordenar y registrar el stock de materias primas, cumpliendo con normas FIFO.
-Llevar a cabo las rotulaciones que le sean instruidas por su jefatura.
-Dar salida a cada preparación en cumplimiento al dossier, estándar de cada preparación o instrucción dada por su jefatura.
¿Qué te ofrecemos?
-Bus de acercamiento.
-Trabajo inmediato.
-Jornada laboral en turnos 7x7 turno diurno.
- Alojamiento.
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Requisitos mínimos
-Contar con enseñanza media completa, estudio técnico gastronómico y/o hotelero.
-Contar con 1 año de experiencia como ayudante en un restaurante de buen nivel y/o gran producción.
-Residencia en ciudad de Antofagasta o Mejillones.