Ayudante de cocina Antofagasta Mejillones

Xinerlink empresa líder en contratación de personal, busca incorporar nuevos talentos para sus diferentes clientes.

¿Qué funciones se debe realizar?
-Elaborar en cumplimiento a las recetas y estándares establecidos.
-Realizar la sanitización de frutas y verduras adecuadamente según
procedimientos.
-Procesar vegetales y frutas según el standard establecido.
-Procesar las carnes y deshuesar aves según los procedimientos
estipulados.
-Cumplir con los procesos de cocción establecidos.
-Realizar procesos de porcionado y limpiado de carnes y pescados en
cumplimiento de las recetas.
-Revisar la calidad de las preparaciones elaboradas (sabor, textura, aroma,
color) y utilizando técnicas culinarias de stock adecuadas para cada
insumo.
-Mantener su área de trabajo, mesones, equipos de frio e implementos
todos limpios y desinfectados, con los insumos proporcionados y se
utilicen de manera correcta según dosificaciones.
-Hacer uso de técnicas marcadas por los maestros en cada proceso,
cuidando los aspectos culinarios aplicados y los resultados en el producto.
-Informar materia prima inadecuada en calidad y mantención.
-Cumplir con la norma del manual BPM (buenas prácticas y manufacturas).
-Cumplir con las normas de control de puntos críticos establecidas.
-Llevar a cabo un mise en place en tiempo y forma.
-Ordenar y registrar el stock de materias primas, cumpliendo con normas
FIFO.
-Llevar a cabo las rotulaciones que le sean instruidas por su jefatura.
-Dar salida a cada preparación en cumplimiento al dossier, estándar de
cada preparación o instrucción dada por su jefatura.

¿Qué te ofrecemos?
-Bus de acercamiento.
-Trabajo inmediato.
-Jornada laboral en turnos 7X7 turno diurno.

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Requisitos mínimos
-Contar con enseñanza media completa, estudio técnico gastronómico y/o
hotelero.
-Contar con 1 año de experiencia como ayudante en un restaurante de
buen nivel y/o gran producción.