Ayudante de pastelería Ayudante de pastelería Polifuncional
Elaboración de repostería: Apoyar en la preparación de postres, masas, bizcochos, cremas y demás productos del menú de pastelería siguiendo las recetas e instrucciones de la cocina.
Mise en place: Preparar y organizar con anticipación los ingredientes y utensilios necesarios para la producción diaria.
Montaje y decoración: Emplatar y decorar los postres asegurando los estándares de presentación y calidad del restaurante.
Mantenimiento y orden: Mantener el área de trabajo, maquinarias y utensilios limpios, ordenados y desinfectados bajo las normas de higiene y manipulación de alimentos (HACCP/BPA).
Control de stock: Colaborar en la rotación adecuada de insumos (criterio FIFO/PEPS) y reportar la falta de stock o merma de ingredientes.
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