Maestro de Cocina Encargado
En Aliservice, empresa especializada en Servicios de Alimentación con más de 20 años de experiencia y presencia a nivel nacional, nos encontramos en búsqueda de un/a Maestro de Cocina Encargado para uno de nuestros casinos. Misión del cargo:
Asegurar que los productos entregados por el casino cumplan los estándares de calidad del cliente y de Aliservice. Principales funciones:
Gestionar la solicitud de materias primas, mediante órdenes de pedido. Asegurar de contar siempre con los productos requeridos por la producción.
Asegurar la producción y elaboración gastronómica del día. Cumplir con la minuta diaria y/o solicitudes específicas.
Coordinar las acciones relacionadas al adecuado despacho de la producción de la planta. Cumplir con los requerimientos de producción.
Supervisar las labores realizadas por los maestros de cocina. Supervisar según trabajo asignado fomentando el cumplimiento de las minutas, procedimientos y ordenes de trabajo.
Cumplir estrictamente los requisitos aplicables del Sistema de Gestión integrado de inocuidad de los alimentos, seguridad y salud Ocupacional y Medioambiente que actualmente mantiene la Organización y normativa sanitaria vigente. Cumplir con la normativa de calidad.
Velar por el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura BPM. Velar por el cumplimiento y aplicación, control y supervisión de estas en su equipo de trabajo, implementando estrategias que permitan el cumplimiento de BPM, y que estas sean ejecutadas de forma eficaz en los procesos y operaciones de elaboración, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos. Requisitos: Formación: Técnico nivel superior en Cocina Internacional o Técnico nivel medio en Gastronomía
2 años de experiencia en el cargo.
5 años d experiencia en el rubro de los alimentos como maestro de cocina.
Otros conocimientos BPM HACC Conocimiento en controles operacionales referentes a disminución de accidentes.
Conocimiento en controles operacionales referentes al resguardo del medio ambiente.
Conocimientos en controles operacionales referentes a manipulación de alimentos.
Jornada laboral de Lunes a Viernes de 08:00 a 17:00 horas Beneficios: Almuerzo en nuestras dependencias Afiliación a Caja de Compensación Los Andes Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional Esta oferta se enmarca bajo la Ley N.º 21.015, que incentiva la inclusión de personas con discapacidad en el mundo laboral. Postula con nosotros y sé parte de Aliservice. ¡Te esperamos!
