DESCRIPTOR DE CARGO
Cargo: Nutricionista de Producción
Área: Servicios de Alimentación Hospitalaria
Renta líquida: $1.350.000 CLP
Jornada laboral: Sistema de turnos 2x2 Nocturno
Objetivo del cargo:
Planificar, supervisar y controlar los procesos de producción alimentaria en el servicio hospitalario, asegurando el cumplimiento de las minutas establecidas tanto para pacientes como para funcionarios, bajo estrictos estándares de calidad, inocuidad y normativa sanitaria vigente.
Principales funciones y responsabilidades:
Supervisar la correcta ejecución de la producción diaria de alimentos para pacientes y funcionarios.
Verificar el cumplimiento de minutas, dietas terapéuticas y gramajes establecidos.
Controlar procesos de recepción, almacenamiento, producción y distribución de alimentos.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y protocolos sanitarios.
Coordinar con el equipo de cocina y personal auxiliar para garantizar la calidad del servicio.
Realizar controles de calidad organolépticos y de presentación de preparaciones.
Gestionar y optimizar el uso de insumos, evitando mermas y controlando costos.
Mantener registros actualizados de producción, temperaturas, trazabilidad y controles sanitarios.
Apoyar en la capacitación del personal en buenas prácticas de manufactura.
Resolver contingencias operativas relacionadas con la alimentación de pacientes y funcionarios.
Requisitos del cargo:
Título profesional de Nutricionista.
Experiencia mínima de 3 años en el cargo, idealmente en servicios de alimentación hospitalaria.
Conocimiento en dietoterapia, producción alimentaria y normativa sanitaria vigente.
Manejo de sistemas de control de calidad e inocuidad alimentaria.
Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y resolución de problemas.
Condiciones laborales:
Renta líquida mensual de $1.350.000 CLP.
Jornada laboral bajo sistema de turnos 2x2.
Trabajo en entorno hospitalario con supervisión directa de procesos productivos y coordinación con equipos clínicos y operativos.
